Nero di rena Pallagrello Nero Terre del Volturno IGT

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Descrizione

Esame Visivo: Rosso rubino intenso e luminoso.
Esame Olfattivo: Frutta rossa e e piccoli frutti scuri, note agrumate, macchia mediterranea.
Esame Gustativo: Fresco e diretto, elegantemente tannico, di buona struttura, discretamente lungo e complesso.

Gradazione alcolica: 13,5°
Acidità Totale: 5,0 g/L – Ph: 3,7
Estratto Secco: 35 g/L
Vendemmia: Metà ottobre.
Metodo di raccolta: Manuale
Vinificazione: Tradizionale in rosso
Fermentazione:Tini di acciaio
Macerazione: Una settimana
Temperatura di ferm.: 27° C.
Periodo di maturazione: 18 mesi in acciaio, una piccola parte in tonneaux.
Imbottigliamento: Aprile.
N° bottiglie prodotte: 8.000
Abbinamenti: Primi piatti complessi, carni rosse, formaggi e salumi.