CAPA FRESCA DOP Sannio Falanghina 2015

Da un vigneto posto nel cuore del Sannio (Benevento), attraversato dal fiume Calore e dal torrente Seneta, da cui si ricava un’uva che da origine ad un vino pregiato. Il vigneto insiste su un’area collinare a circa 350 m slm., esposto a sud, su terreno calcareo/argilloso. Allevamento a spalliera con resa di 100q per ettaro.

Grappoli 100% Falanghina raccolti a mano in cassetta, nella I decade di ottobre. Vinificazione con fermentazione a Temp controllata in autoclave. Terminata la fermentazione l’affinamento avviene in acciaio

Vino di un vivace colore giallo paglierino. Profumi floreali e note di frutta a bacca bianca. Fine. Da degustare ad una temperatura di servizio tra i 10° ed i 12°C.

Abbinamento Cibo/Vino: Crostacei, Frutti di mare. Piatti a base di pesce non complessi che richiedano la freschezza di un vino molto secco.

Lascia un commento