CAPOLUPO Irpinia Aglianico DOP

L’Aglianico, il cui vitigno coltivato sulle colline irpine e originario della Vistis Hellenica, è un vino rosso di eccezionale personalità che viene invecchiato per 6-8 mesi, viene posto in commercio l’anno successivo alla vendemmia.

Si presenta di colore rosso rubino, profumo intenso e persistente, abbastanza tannico.
Si abbina con minestre e primi a base di carni bianche e rosse, cacciagione, formaggi piccanti.
Si serve ad una temperatura di 18°C.

 

Vitigno: 100% Aglianico
Terreno: Argilloso calcareo
Altitudine: 450 m s.l.m.
Provenienza delle uve: Area D.O.C.G. Taurasi
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato
Età dei vigneti: Da 10 a 20 anni
Resa per ettaro: circa 80 quintali
Periodo di raccolta: Fine Ottobre
Vendemmia: Manuale
Tecnica di vinificazione: In serbatoio di acciaio, duranta della macerazione circa 15 giorni a temperatura controllata, pressatura soffice
Maturazione: Acciaio
Affinamento: In bottiglia circa sei mesi
Grado alcolico: 13%

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