“Notaro” Piedirosso

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Descrizione

Azienda Agricola Meoli
Vino: Notàro Piedirosso
Indicazione Geografica Tipica
Prodotto da uve di Piedirosso ai piedi del Monte Taburno, attorno l’antica cantina nella zona del Sannio, Dugenta (BN).
Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione in vasche di cemento vetrificatie a temperatura controllata, lunga macerazione con le bucce, soffici rimontaggi tre volte al giorno.
Affinamento: in Barrique di rovere nell’antica cantina ipogea per circa 6-8 mesi, poi in acciaio e in bottiglia per altri 3.

Titolo alcolemico: 13,5%- 14%
Esame visivo: colore rosso rubino con netti riflessi violacei.
Esame olfattivo:  intenso e complesso con profumo di frutti rossi prugna, susina, pepe nero e sentori di liquirizia.
Esame gusto olfattivo:  suadente, secco, caldo, tendente al morbido, abbastanza equilibrato, abbastanza sapido, intenso, di corpo, armonico, finale arrotondato piuttosto dolce e tannico.
Abbinamenti: primi piatti a base di carne, cacciagione, formaggi piccanti, salumi stagionati soprattutto di selvaggina, piatti di verdura e legumi o anche pizza.
Temperatura di servizio: dai 16-18°