Descrizione
Esame Visivo: Rosso rubino vivace
Esame Olfattivo: Frutta rossa, fiori, sottobosco
Esame Gustativo: Grande freschezza, tannico, abbastanza strutturato e di buona lunghezza
Gradazione alcolica: 13°
Acidità Totale: 5,5 g/L – Ph: 3,7
Estratto Secco: 30 g/L
Vendemmia: Metà settembre
Metodo di raccolta: Manuale
Vinificazione: Tradizionale in rosso
Fermentazione: Tini di acciaio
Macerazione: Una settimana
Temperatura di ferm.: 26°C
Periodo di maturazione: 6 mesi in acciaio, una piccola aliquota viene elevata in tonneax
Imbottigliamento: Settembre successivo alla vendemmia
N° bottiglie prodotte: 20.000
Abbinamenti: Zuppe autunnali, legumi, carni rosse, formaggi di media stagionatura
