Vinificazione
Fermentazione alcolica in serbatoio speciale aperto (fermentazione a temperatura controllata con movimento della massa). Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique francesi usati o in piccoli botti di rovere.
Vendemmia
Metà ottobre
Livello di qualitá
DOC Classic
Vigneti
Merano, Lagundo, Lana, Cermes, 450-550m
Coltura
Guyot (Controspaliera)
Resa
65 hl/h
Analisi contenuto
Alcool 13,50% Vol
Acidità totale 4,55 gr./L
Residuo di zucchero 3,00 gr./L