Descrizione
Vinificazione
Fermentazione alcolica in serbatoio speciale aperto (fermentazione a temperatura controllata con movimento della massa). Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique francesi usati o in piccoli botti di rovere.
Vendemmia: Metà ottobre
Livello di qualitá: DOC Classic
Vigneti: Merano, Lagundo, Lana, Cermes, 450-550m
Coltura: Guyot (Controspaliera)
Resa: 65 hl/h
Analisi contenuto:
Alcool 13,50% Vol
Acidità totale 4,55 gr./L
Residuo di zucchero 3,00 gr./L
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