Descrizione
Vinificazione: La fermentazione alcolica a temperatura controllata avviene in un tino ad imboccatura larga dove il mosto è mosso per circa 10 giorni.
Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique usate oppure in piccoli botti di rovere da 44 hl.
Vendemmia: Inizio ottobre
Livello di qualitá: DOC Selezione
Vigneti: Merano, Tirolo, Cermes 450 – 550m
Coltura: Guyot (Controspaliera)
Resa: 65 hl/h
Analisi contenuto:
Alcool 13,50% Vol
Acidità totale 4,80 gr./L
Residuo di zucchero 3,50 gr./L
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