Meran pinot nero G.v.M. DOP

Vinificazione
La fermentazione alcolica a temperatura controllata avviene in un tino ad imboccatura larga dove il mosto è mosso per circa 10 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique usate oppure in piccoli botti di rovere da 44 hl.

Vendemmia
Inizio ottobre

Livello di qualitá
DOC Selezione

Vigneti
Merano, Tirolo, Cermes 450 – 550m

Coltura
Guyot (Controspaliera)

Resa
65 hl/h

Analisi contenuto
Alcool 13,50% Vol
Acidità totale 4,80 gr./L
Residuo di zucchero 3,50 gr./L

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